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Hühnersuppe ist nicht nur ein wohlschmeckendes Gericht, sondern auch eine Wohltat für Körper und Seele. Diese traditionelle Suppe ist nicht umsonst als „Hühnersuppe für die Seele“ bekannt, denn sie wärmt nicht nur den Magen, sondern spendet Trost und Linderung in jeder Jahreszeit. Besonders für gesundheitsbewusste Menschen, die auf regionale und frische Zutaten setzen, ist die Hühnersuppe eine hervorragende Wahl.
Was macht Hühnersuppe so gesund? Die Antwort liegt in den gesunden Inhaltsstoffen. Hühnersuppe ist reich an Eiweiß, das beim Aufbau und der Reparatur von Geweben hilft. Das enthaltene Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Brühe selbst enthält Kollagen, das gut für die Haut, die Gelenke und die Verdauung ist. Zudem wirkt die Suppe wohltuend bei Erkältungen, da sie Schleim löst und den Körper mit Flüssigkeit versorgt.
Für gesundheitsbewusste Köche bietet die Zubereitung von Hühnersuppe die Möglichkeit, frische Zutaten aus der Region zu verwenden. Regionaler Einkauf unterstützt nicht nur lokale Bauern, sondern garantiert auch Frische und Nachhaltigkeit.
Mit ihrem köstlichen Geschmack und ihren gesundheitsfördernden Eigenschaften ist Hühnersuppe ein kulinarisches Highlight für jeden, der bewusst isst und kocht.
Rezept Hühnersuppe selbstgemacht
Zutaten (4 Portionen):
- 1 Suppenhuhn – ca. 1 Kg
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfefferkörner
Als Suppeneinlage eignen sich: Nudeln, Möhren, Lauch, Erbsen, Petersilie
Zubereitung:
- Huhn säubern und die Innereien vollständig entfernen. Zwiebel mit der Schale halbieren, das Suppengemüse schälen und grob zerkleinern. (Die Zwiebel kommt mit der Schale in die Brühe und sorgt so für eine schöne goldene Farbe.)
- Zwiebel, Suppengemüse, Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner und das Suppenhuhn in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, bis alles vollständig bedeckt ist (ca. 2 Liter) und aufkochen. 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Einen Deckel schräg auflegen, so dass der Dampf entweichen kann. Zwischendurch mit einer Schaumkelle den Eiweißschaum abschöpfen, damit die Suppe nicht trüb wird.
- In der Zwischenzeit die Gemüseeinlage vorbereiten (z.B. Möhren klein würfeln, Lauch in Ringe schneiden).
- Huhn aus dem Topf heben und etwas abkühlen lassen. Dann das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen, dann die klare Brühe wieder in den Topf geben. Das verkochte Gemüse entsorgen.
- Die Suppeneinlage (Möhren, Lauch, Erbsen, Suppennudeln, Fleisch und Petersilie) in die Brühe geben und aufkochen. Köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und das Gemüse weich ist. (8-10 Minuten)Guten Appetit!
Diese regionale Hühnersuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und perfekt für alle, die Wert auf frische, lokale Zutaten legen. Genießen Sie diese Wohltat aus der Region!
